요구사항

1. 오이를 길이로 이등분한 후, 4cm간격으로 어슷하게 썰어
    4개 이상 만드시오(반원 모양)

2. 반원의 껍질 쪽에 일정한 간격으로 3군데 칼집을 어슷하게 넣고
    부재료를 일정량씩 색 맞추어 끼우시오
    (단, 계란을 황,백으로 분리하여 사용하시오)

3. 촛물을 오이선에 끼얹어 내시오

수검자 유의사항

1. 오이선의 모양과 크기가 일정하며,
    오이 고유의 색이 변하기 않게 주의한다

2. 어슷하게 칼집 넣은 부분이 떨어지지 않게 한다

3. 부재료를 곱게 채썰어 색이 조화를 이루게 칼집사이에
    꼭 끼워지게 한다

4. 촛물 배합에 주의한다

5. 조리작품 만드는 순서는 틀리지 않게 하여야 한다

6. 숙련된 기능으로 맛을 내야 하므로 조리 작업시 음식의 맛을
    보지 않는다

7. 채점대상에서 제외되는 경우
   - 불을 사용하여 만든 조리작품이 작품특성에 벗어나는 정도로
      타거나 익지 않은 것
   - 오작: 요리의 형태를 다르게 만들거나 해당과제의 지급재료
              이외의 재료를 사용한 경우
   - 미완성
     문제의 요구사항 대로 작품의 수량이 만들어지지 않은 경우
     요구작품 두 가지 중 한 가지 작품만 만들었을 경우
     주어지 시간내에 완성하지 못한 경우

재료
오이 ½개, 쇠고기20g, 마른표고버섯1장, 계란1개, 대파1토막, 마늘1쪽

양념장
간장½t, 설탕¼t, 다진파¼t, 다진마늘 조금, 깨소금 조금
후춧가루 조금, 참기름 조금

단촛물
식초1t, 설탕⅔t, 물1t, 소금⅓

기타
소금 ½t, 물