1. 요구사항
※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 라조기를 만드시오.
가. 닭은 뼈를 발라낸 후 5cm ×1cm 정도의 길이로 써시오.
나. 채소는 5cm ×2cm 정도의 길이로 써시오.
2. 수험자 유의사항
1) 소스 농도에 유의한다.
선생님의 비법전수
라조기는 닭의 길이와 모양이 잘 흐트러 지기 때문에 튀김유를 이용하여 튀길시에
모양을 잡아주면서 튀겨야 합니다. 소스농도는 너무 묽지 않도록 주의하여야 하며,
닭과 야채가 길이 5cm로 통일감이 있어야 합니다.