1. 요구사항
※ 주어진 재료를 사용하여 경장육사를 만드시오.
가. 돼지고기는 길이 4 ~ 6cm 정도의 얇은 채로 써시오.
나. 춘장은 충분히 볶아서 자장소스를 만드시오.
다. 대파채는 길이 4 ~ 6cm 정도로 어슷하게 채 썰어 매운맛을 빼고 접시위에 담으시오.
2. 수험자 유의사항
1) 돼지고기채는 고기의 결을 따라 썰도록 한다.
2) 자장소스는 죽순채, 돼지고기채와 함께 잘 섞어져야 한다.
선생님의 비법전수
경장육사는 얇게 썬 파채와 함께 춘장에 볶은 돼지고기를 버무려 먹는 요리입니다.
파를 최대한 얇게 썰어주는것이 포인트이며 파 재단시에도 어슷하게 4~6cm길이를 맞출수 있도록 해주셔야 합니다.
춘장은 충분이 볶아서 농도를 조절해 주셔야 합니다.
> > 선생님의 비법 전수
Total 342
