<요구사항> 1. 모든 채소는 길이 4cm 정도의 편으로 써시오. 2. 대파, 마늘, 생강을 제외한 모든 채소는 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용하시오.
<수험자 유의사항> 1. 팬에 붙거나 타지 않게 볶아야 한다. 2. 재료에서 물이 흘러나오지 않게 색을 살려야 한다.
<선생님의 비법전수> 채소는 일정하게 4cm가 나오도록 재단하여야 하며 향신료(대파, 마늘,생강)는 끓는물에 데치지 않도록 하여 합니다. 모든 채소들을 데친후에는 아삭한 맛을 주기 위해 찬물에 헹궈 준비하고 볶을때는 채소의 색을 살리며 타지 않도록 볶아 준비 하여야 합니다. 볶음이기 때문에 소스가 많이 흘러 나오지 않도록 볶아 준비 하셔야 합니다.
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