2024년 05월 18일 토요일
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1. 요구사항
※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 표고전을 만드시오.
가. 표고버섯과 속은 각각 양념하시오.
나. 표고전은 5개를 제출하시오.
2. 수험자 유의사항
1) 표고의 색깔을 잘 살릴 수 있도록 한다.
2) 고기가 완전히 익도록 한다.
3) 조리작품 만드는 순서는 틀리지 않게 하여야 한다.3. 선생님의 비법전수1)표고는 잘 불려야 속재료가 잘 들어간다.2)고기와 두부는 수분제거를 잘 해야 모양이 잘 나온다.
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