1. 요구사항
※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 풋고추전을 만드시오.
가. 풋고추는 5cm로 정리하여 소를 넣고 지져 내시오.
(단, 주어진 재료의 크기에 따라 가감한다.)
나. 풋고추는 반을 갈라 데쳐서 사용하며 완성된 풋고추전은 8개를 제출하시오.
2. 수험자 유의사항
1) 완성된 풋고추전의 색에 유의 한다.
2) 조리작품 만드는 순서는 틀리지 않게 하여야 한다.
3) 숙련된 기능으로 맛을 내야하므로 조리작업시 음식의 맛을 보지 않는다.
3.선생님의 비법전수
1)고추의 씨를 깨끗하게 정리해야 속이 잘 들어간다.
2)고추 속 안에 밀가루를 너무 많이 바르면 속재료가 떨어지기 쉽기 때문에 고추속에 밀가루를 살짝 묻힌다.
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