작성일 : 12-12-20 21:36
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창원이화영 Hit 1,887
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메뉴명: 살리스버리스테이크
시험시간 : 40분
<요구사항>
1. 고기 앞, 뒤의 색깔을 갈색으로 내시오.
2. 살리스버리 스테이크 형태를 갖추시오.
3. 더운 채소(당근, 감자, 시금치)를 각각 모양 있게 만들어 함께 내시오.
<수험자 유의사항>
1. 고기가 타지 않도록 하며, 구워진 고기가 단단해지지 않도록 유의한다.
(곁들이는 소스는 생략한다.)
2. 주어진 조미재료를 활영하여 더운 채소의 요리법(색, 모양 등)에 유의한다.
<선생님의 비법전수>
-살리스버리 스테이크는 고기가 완전히 익을 수 있도록 하고
앞, 뒤의 색깔이 갈색이 날 수 있도록 하며 얼룩지지 않도록 팬을 닦아 가며 구워야 합니다.
더운 채소들은 모양이 나올 수 있도록 재단 한 뒤 모양이 맞도록 담아주어야 합니다.
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> > 선생님의 비법 전수
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