메뉴명: 미네스트로니 스프
시험시간 : 30분
<요구사항>
1.채소는 사방 1.2cm, 두께 0.2cm 정도로 써시오.
2. 스트링빈스, 스파게티는 1.2cm 정도의 길이로 써시오.
3. 국물과 고형물의 비율을 3:1 로 하시오.
4. 파슬리 가루를 뿌리시오.
<수험자 유의사항>
1. 스프의 색과 농도를 잘 맞추어야 한다.
<선생님의 비법전수>
-미네스트로니 스프는 색과 농도가 중요한 만큼 농도는 너무 묽거나
되직하지 않도록 주의하고 들어가는 재료들은 재단을 일정하게
맞추어 주고 스파게티면이 불지않도록 주의하여야 합니다.
국물과 고형물의 비율은 3:1로 적절히 맞추어 주어야 하겠습니다.