메뉴명: 치킨 알라킹
시험시간 : 30분
<요구사항>
1. 완성된 닭고기와 야채, 버섯의 크기는 1.8×1.8cm 정도로 균일하게 하시오.
(단, 지급된 재료의 크기에 따라 가감한다.)
2. 치킨 육수를 만들어 사용하시오.
<수험자 유의사항>
1. 소스의 색깔과 농도에 유의한다.
<선생님의 비법전수>
-치킨알라킹의 경우 농도가 너무 되직해서 풀처럼되거나 농도가 나지않아서 묽거나
너무 오래끓여 색이 노랗게 변하거나 피망이 변색되지 않도록
하여야하고 재료의 재단은 1.8×1.8cm로 균일하게 맞추어 주셔야 하겠습니다.