매작과
시험시간 : 30분
(요구사항)
* 주어진 재료를 사용하여 매작과를 만드시오.
1. 매작과는 크기가 균일하게 2cmx5cmx0.3cm 정도로 만드시오.
2. 매작과 모양은 중앙에 세군데 칼집을 넣으시오.
3. 시럽을 사용하고 잣가루를 뿌려 10개를 제출하시오.
(수험자 유의사항)
1. 밀가루 반죽 상태에 유의한다.
2. 매작과 튀기기할 때 기름온도에 주의한다.
(선생님의 비법 전수)
매작과는 생강즙을 이용하여 밀가룰 반죽한 다음 재단하여 기름에 튀겨낸뒤 설탕시럽에 묻혀 완성 하여야 합니다.
반죽이 두꺼울경우 완성모양은 안정적이지만 바삭하지 않습니다.
또한, 시럽이 묽을 경우 완성 된 매작과가 눅눅해집니다.
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