작성일 : 12-11-22 14:34
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창원황동희 Hit 1,656
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홍합초
시험시간 : 20분
(요구사항)
* 주어진 재료를 사용하여 홍합초를 만드시오.
1.마늘과 생강은 편으로, 파는 2cm 길이로 잘라 사용하시오.
2. 홍합은 전량 사용하고, 촉촉하게 보이도록 국물을 끼얹어 제출하시오.
3. 잣가루를 고명으로 뿌리시오.
(수험자 유의사항)
1. 홍합을 깨끗이 손질하도록 한다.
2. 조려진 홍합이 너무 질기지 않아야 한다.
(선생님의 비법 전수)
-홍합초는 완성시 홍합이 질겨 지지 않도록 하셔야 합니다.
데칠때 모양만 잡을 수 있도록 살짝 데쳐 주시면 됩니다.
국물을 함께 제시해야한다는점 기억해주시고, 국물이 묽지 않도록 완성 하시면 됩니다.
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