재료
노른자3개, 설탕20g, 바닐라설탕 1개, 팥75g, 꿀15g, 박력분 75g, 소금 1/2Ts,
우유 25ml, 버터 20g, 럼주 1Ts, 흰자2개, 설탕 25g
데코 - 팥배기, 밤, 생크림, 설탕, 럼주
1.
노른자를 거품을 적당히 올려준후
설탕, 바닐라 설탕을 넣고 단단하게 휘핑해주세요
2.
카스테라의 주인공인 팥앙금에
꿀을 섞어서 휘핑한 노른자에 넣어주세요
3.
흰자는 설탕을 넣고 머랭을 반드시 올려주시고
박력분과 머랭을 3번에 걸쳐서 넣어주세요
4.
버터와 우유는 따뜻하게 데워서 넣어주시고
마지막은 럼주로~
5.
2호 원형케이크 틀에 반죽을 부어주세요~
6.
170도에서 30분정도 구워주심 되요~
7.
충분히 식혀준 후 만들기 들어가주세요
컷팅한 카스테라를 15인치 무스틀을 꾹눌러
테두리를 정리해주시구요
8.
돌림판에 카스테라를 놓고
생크림을 발라준후
팥배기를 뿌려주시고 다시 생크림을 올려 만들기 해주신후
2번째 시트 올리고 다시 생크림 - 팥배기 - 생크림
그위에 마지막 시트를 올려주세요
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