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제목   야끼 소바(볶음우동) 만들기
이름   이인호
작성일   15-07-14 15:06 조회   129
    ugcCAQM0H35.jpg (15.0K)  [0]  DATE : 2015-07-14 15:06:56


* 주재료

   (2인분)
메밀면 300g(또는 우동 300g)
마요네즈, 김가루, 가다랭이포 약간씩
각종 야채(양파, 표고버섯, 팽이버섯, 피망, 죽순 등)

* 소스 재료
우스터 소스 5큰술, 케첩 2큰술, 청주 1큰술 반,
핫소스 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 2큰술 반,
소금 1작은술, 후춧가루 약간, 물녹말 2큰술
(물녹말은 녹말과 물을 1:1로 섞은 것)

 

< 만들기>
1. 각종 야채를 먹기 좋은 크기로 손질한다.
2. 메밀면을 끓는 물에 삶는다.
   물이 끓어 오르면 찬물을 끼얹어 주며 삶는다. (2회 반복)
3. 익은 메밀면을 찬물에 여러번 헹구어 물기를 뺀 후 체에 밭친다.
4. 기름 두른 프라이팬에 다진 마늘을 넣고 볶다가
   죽순, 피망, 양파, 표고버섯, 팽이버섯 순으로 넣어 볶는다.
5. 볶은 야채에 삶은 메밀면을 넣고 볶다가 소스를 넣고 끓인 후
   녹말물로 농도를 맞춘다.
6. (5)를 그릇에 담아 김가루, 마요네즈를 뿌리고 가다랭이포를 올려낸다.


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