작성일 : 12-10-16 17:06
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창원 황민혜 Hit 1,829
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서로인 스테이크
시험시간 : 30분
(요구사항)
* 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 서로인 스테이크를 만드시오.
1. 온도를 잘 맞추어 미디움(medium)으로 구우시오.
2. 더운채소(당근, 감자, 시금치)를 각각 모양 있게 만들어 함께 내시오.
(수험자 유의사항)
1. 스테이크의 색에 유의한다. (곁들이는 소스는 생략한다.)
2. 주어진 조미재료를 활용하여 더운 채소의 요리법(색, 모양 등)에 유의한다.
(선생님의 비법 전수)
스테이크 고기는 손질시 칼집을 넣고 밑간을 하고 후라이팬을 미리 예열해놓고
높은열에서 구워준다.
미디움 상태는 중간정도 익혀야 하게 때문에 손바닥을 눌러을때 느낌으로 익혀준다.
더운채소는 각각의 조리법을 이용하여 시금치는 다진양파에 살짝~ 감자는 기름에
튀겨 소금 솔솔~~ 당근은 비취모양으로 잘라 설탕물에 조려서 완성한다.
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