2024년 05월 18일 토요일
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가. 양장피는 사방 4㎝ 정도로 하시오.
나. 고기와 채소는 5㎝ 정도 길이의 채를 써시오.
다. 겨자는 숙성시켜 사용하시오.
1) 접시에 담아 낼 때 모양에 유의하여야 한다.
2) 볶음 재료와 볶지 않는 재료의 분별에 유의하여야 한다,
3) 조리작품 만드는 순서는 틀리지 않게 하여야 한다.
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