메뉴명: 꼬치냄비
시험시간 : 40분

<요구사항>
1. 어묵(오뎅)은 용도에 맞게 자르시오.
    (단, 사각형으로 된 오뎅은 5cm정도로 잘라 사용한다.)
2. 다시마는 매듭을 만드시오.
3. 곤약은 길이 7cm, 폭 3cm정도 잘라서 꼬인상태로 만들어 사용하시오.
4. 당근은 벚꽃 모양으로 만드시오.
5. 소고기, 실파, 목이버섯, 당면, 배추, 당근으로 일본식 잡채를 만들어서 유부에 넣으시오.
6. 겨자와 간장을 함께 곁들이시오.

 
<수험자 유의사항>
  1. 무 삶기와 곤약 조림에 유의한다.
  2. 재료의 전처리에 유의한다. 새우를 튀길 때 구부러지지 않도록 손질한다.
   
 

<선생님의 비법전수>
-꼬치냄비는 무삶기와 곤약 조림에 유의하고
재료의 전처리에 유의하셔서 작품을 만들어 내셔야겠습니다.
무의 크기는 2개가 같도록 하고 크기가 다를경우 감정사항이 있겠습니다.
꼬지에 어묵과 무를 꽂으실때는 2개의 모양이 같도록 하셔야겠으며
끼우지않고 제출할 경우에도 감정이 발생하겠습니다.
유부주머니는 이쑤시개가 아님 실파를 감아 제출할 경우에도 감정이 발생하겠습니다.
이쑤시개를 사용하실때엔 주머니 모양으로 잘 감싸겉부분이
터지지않도록 주머니 모양으로 잘 감싸 속안의 당면,실파,목이버섯,
소고기,배추,당근 재료들이 고루 들어갈 수 있도록 하셔야겠으며
주머니속 내용물이 1개라도 없을시엔 감정이 발생하므로 만드실때 유의하셔야 겠습니다.
곤약은 폭이 3cm ,길이가 7cm가 되도록 하셔야 하며 길이가 짧을 경우 감정이 발생하겠습니다.
또한 꼬인상태가 풀어지거나 다시마 매듭이 없는경우  감점이 발생하겠습니다.
곁들임으로 겨자와 간장을 준비하셔야 하는데 겨자공이 없을경우나
겨자간장 미제출시 감정이 발생하겠습니다.