메뉴명: 이탈리안 미트소스
시험시간 : 30분
<요구사항>
1. 모든 재료를 다져서 사용하시오.
2. 그릇에 담고 파슬리 다진 것을 뿌려내시오.
<수험자 유의사항>
1. 새우를 부서지지 않도록 하고 계란 삶기에 유의한다.
<선생님의 비법전수>
-이탈리안 미트소스는 루가 이용되지 않는 소스로서 끓이는 시간이 중요하신데
지나치게 오래 끓이는 경우 육수의 양이 많이 줄어들고 되직한 농도의 소스가
만들어지고 스파게티면과 버무렸을때 잘 어울러지는 정도의 농도가 되기 힘듭니다.
반대로 끓이는 시간이 너무 짧은경우 농도가 묽어 감점사유가 되며
마지막 제출시에 파슬리 chop을 올려 제출할수있도록 하셔야 하겠습니다.
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