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제목	홍합초

이름	대박이

작성일	15-08-19 17:13	조회	416

20150402_144628.jpg (1.1M) [3] DATE : 2015-08-19 17:13:36
안녕하세요 한식 조리기능사 동영상강의 수강하고있는 사람입니다. 홍합초는 굉장히 시험에 자주 출제되는 메뉴라고 알고있어서 시험치기 전날에 꼭 다시 만들어보고 갈려구여 시험이 잡히면 꼭 한타임은 홍합초가 나온다네요^^ 양념장도 파, 마늘 다지는것도 없고 다 편썰면 되서 간단하지만 작품이 생각보다 쉽게 나오지는 않아요.. 윤기 내기도 어렵고 농도?라고 해야하나 끈적끈적하게 내기가 어려워요^^ 그래도 뭐 생선아니고 밀가루 아니니까 다행인데 이거 시험에 나오길 바라면서 올려봅니다...



엔조이쿡관리자 15-09-07 17:51 안녕하세요? 대박이님 엔조이쿡 관리자 입니다. 엔조이쿡 합격 동영상 보고 만든 홍합초! 홍합초의 중요한 포인트는 홍합손질을 깨끗하게 하고 질기지 않도록 졸여 윤기나게 하는것이죠. 두부조림이나 북어찜, 닭찜 등의 메뉴는 양념장을 넣고 약불에서 은근히 졸여야하지만 홍합초는 홍합이 질겨질 수 있으므로 센불에서 단시간에 졸여야합니다. 엔조이쿡 합격 동영상 시청하시고 꼭 합격하시길 바랍니다.^^ 안녕하세요? 대박이님 엔조이쿡 관리자 입니다. 엔조이쿡 합격 동영상 보고 만든 홍합초! 홍합초의 중요한 포인트는 홍합손질을 깨끗하게 하고 질기지 않도록 졸여 윤기나게 하는것이죠. 두부조림이나 북어찜, 닭찜 등의 메뉴는 양념장을 넣고 약불에서 은근히 졸여야하지만 홍합초는 홍합이 질겨질 수 있으므로 센불에서 단시간에 졸여야합니다. 엔조이쿡 합격 동영상 시청하시고 꼭 합격하시길 바랍니다.^^