작성일 : 13-09-10 17:21
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구한은 Hit 1,700
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수험자 유의사항
1) 시험시간 전 2분 이내에 재료의 위치를 확인합니다. 2) 감독위원이 요구한 3가지 작품을 7분 내에 완료하여 제출합니다. 3) 검정장시설과 지급재료 이외의 도구 및 재료를 사용할 수 없습니다. 4) 시설이 파손되지 않도록 주의하며, 실기시험이 끝난 수험자는 본인이 사용한 기물을 3분 이내에 세척・정리하여 원위치에 놓고 퇴장합니다. 5) 실격되는 경우는 다음과 같습니다. 가) 오 작 : 3가지 모두의 주재료(주류) 선택이 잘못된 경우 나) 미완성 : 요구된 작품 3가지 중 1가지라도 제출하지 못한 경우
-선생님의 비법전수- 블러드메리란 보드카를 베이스로 토마토 주스를 8부 채워 마시는 칵테일입니다. 조주기능사 50가지 메뉴 중 유일하게 샐러리가 가니쉬로 사용됩니다. 핫소스, 우스타소스, 소금, 후추가 들어가는 블러드 메리는 숙최용 칵테일로 애음되고 있습니다. 시험장에서는 우스타소스, 핫소스를 먼저 넣고 후추와 소금을 넣은 뒤 잘 녹을 수 있도록 바스푼을 사용해 저어주어야 하는 점을 유의해주시면 됩니다.
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