실기시험중 주의할 사항입니다.
모두 숙지하셔서 자격증 취득을 위해 노력해보아요~!

1. 실기시험시 준비물
준비물을 잘챙겨가야겠지요?
빠트림없이 수험표,신분증,조리복과 함께 시험에 대한 준비물들은 모두 지참하셔야 합니다.
재료확인을 확실히 해서 없는재료는 미리미리 챙기셔야 합니다.
(시험장에서는 시험이 시작한 뒤에 어떤 이유로도 그 무엇도 추가지급을 해주지 않습니다.)

2. 시간배분
시간단축~! 중요합니다.
제한된 시간안에 메뉴를 만드는 만큼 시간배분을 잘하셔야겠죠?

시간이 없다고 시험이 시작하자 마자 파 마늘부터 죽어라 다지시는 분들
시험감독들이 절때 좋게 보지는 않습니다.
시험시작전 1~2분 정도 머릿속으로 구상을 해보세요
"물에 불릴것은 없나?"
"고명은 어떤걸 올리나?"
그뒤엔 재료를 각각 분리하시구요. 시간 단축의 포인트입니다.

3.재료는 항상 시선이 향하는 곳에~!!
절때로 고명을 테이블 밑이나 구석에 놓지 마세요
시간이 모자르고 정신없을땐 그냥 제출하게 됩니다.

4. 첫째도 위생, 둘째도 위생입니다.
항상 언제 어디서나 청결, 위생점수를 위해서라도 꼭 청결은 유지해야 합니다.
일단 청결해야 합격하실수 있습니다.
기본이 위생 이라는 점 기억해 두세요~

5. 능숙도
칼을 능숙하게 사용하는 걸 봅니다. 길이를 칼로 재는걸
감독관이 보지않도록 잘 다루면 좋겠죠?

6. 정리정돈
칼날 방향도 날 향하지 않도록 조심하셔야 합니다.
가지런히 조리도구 놔둘수있도록 합니다.

일단 정리정돈이 잘되어 있어야 합니다.

제출접시는 물기없이 잘 놔두고 재료는 제출 과제별로
잘 놔두어서 작업에 들어가야 합니다.

7. 요구사항 확인~!
항상 요구사항 재료목록 부터 확인하셔야 합니다.

8.재료손질
항상 야채부터 손질후 고기나 생선을 손질해야 합니다.

잘익히는것은 기본 태워도 절때 안됨.
후라이팬 사용시 숟가락이용 안된다는 점 명심하시구요

색은 예쁘게 나오도록 신경쓰시고
가끔 감독관이 맛도 봅니다.

간에도 신경을 써주세요~!