1. 드레싱은 핑크빛이 되도록 하시오. 2. 든 재료를 0.2cm 정도의 크기로 다지시오.
<수험자 유의사항>
1. 다진 재료의 물기를 제거한다.
<선생님의 비법전수>
- 사우전아일랜드 드레싱은 모든 재료를 0.2cm 정도의 크기로 다지신 후 케찹양과 마요네즈양을 적절하게 이용하여 색에 유의하여 식포와 레몬즙을 이용하여 소스의 농도가 너무 묽거나 되지 않도록 유의하시고 조리작품 만드는 순서는 틀리지 않도록 주의해 주시고 순련된 기능으로 맛을 내야하므로 조리작업시 음식의 간, 맛을 보실 수 없습니다.
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