메뉴명: 콩나물밥
시험시간 : 30분
<요구사항>
※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 콩나물밥을 만드시오.
1.콩나물은 꼬리를 다듬고 소고기는 채썰어 간장양념을 하시오.
2.쌀과 함께 밥을 지어 전량 제출하시오.
<수험자 유의사항>
1.콩나물 손질시 폐기량이 많지 않도록 한다.
2.고기는 굵기와 크기에 유의한다.
3.밥물 및 불조절과 완성된 밥의 상태에 유의한다.
<선생님의 비법전수>
-콩나물밥의 완성된 밥은 너무 질게 되지 않도록 하여 고슬고슬하게 완성해주시고 콩나물의 머리가 떨어져 나가거나 꼬리가 그대로 남아있다면 감점사항이 되겠습니다. 소고기의 양념이 진하면 밥의 색도 진해지므로 주의하셔서 만들어주시면 되겠습니다.
> > 선생님의 비법 전수
Total 342
