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작성일 : 14-10-19 20:29
 
조주실기시험 노하우
  Write    마산이혜영                     Hit     607                     Download     0

레시피만이라도 외우세요~!

만약 레시피의 용량을 모를경우 15ml를 넣어주세요.

보통 리큐르들은 10~20ml 사이 이기 때문에

완성작품의 용량에 큰 차이가 없으면 상관없습니다.

보통 감점요인은 역시 위생적인 요소가 큽니다.

매번 다른 칵테일을 제조할때마다 바타올을 사용하는가

아닌가가 감점요인이며, 정리 정돈도 꽤 크게 작용 합니다.

그리고 가장 큰 감점은 장식의 유무와, 잘못된 레시피를 사용할 경우,

글라스를 잘못 사용할 경우, 기법이 틀린 경우 등이 크게 작용하니 레시피만이라도

꼭 제대로 외워서 시험장에 갑시다 ^^

 

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