◎ 요구사항
※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 달걀찜을 만드시오.
1. 찜 속재료는 각각 썰어 간 하시오.
2. 나중에 넣을 것과 처음에 넣을 것을 구분하시오.
3. 가다랑어 포로 다시(국물)을 만들어 식혀서 달걀과 섞으시오.
◎ 수험자 유의사항
1. 각 재료는 적합한 크기로 자르거나 손질하여 밑간한다.
2. 가다랑어포로 다시(국물)를 뽑아 적당한 달걀물을 만들어야 한다.
3. 찔때 불 조절을 잘하고 평면이 부풀어 오르지 않아야 된다.
4. 다른 작품과 같이 완료되어 뜨거워야 한다.
5. 숙련된 기능으로 맛을 내야하므로 조리작업시 음식의 맛을 보지 않는다.
6. 지정된 수험자 지참준비물 이외의 조리기구나 재료를 시험장내에 지참할 수 없다.
7. 지급재료는 시험전 확인하여 이상이 있을 경우 시험위원으로부터 조치를 받고 시험도중에는 재료의 교환 및 추가지급은 하지 않는다.
8. 다음과 같은 경우에는 채점대상에서 제외한다.
- 시험시간 내에 과제 두 가지를 제출하지 못한 경우 : 미완성
- 시험시간 내에 제출된 과제라도 다음과 같은경우
   문제의 요구사항대로 작품의 수향이 만들어지지 않은 경우 : 미완성
   해당과제의 지급재료 이외의 재료를 사용한 경우 : 오작
   구이를 찜으로 조리하는 등과 같이 요리의 형태를 다르게 만든 경우 : 오작
   불을 사용하여 만든 조리작품이 작품특성에 벗어나는 정도로 타거나 익지 않은 경우 : 실격
   가스렌지 화구 2개이상 사용하는 경우 : 실격

선생님의 비법전수
다시국물은 꼭 식혀서 사용해야 하며,  찜 속재료가 나중에 달걀찜 완성하였을때 뜨지 않도록 조심합니다.