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작성일 : 14-04-02 13:48

[중식] 짜춘권

Write 구한은 Hit 1,284

메뉴명: 짜춘권

시험시간 : 35분

<요구사항>

1. 작은 새우를 제외한 채소는 길이 4cm 정도로 써시오.

2. 지단에 말이 할 때는 길이 3cm 정도 크기의 원통형으로 하시오.

3. 짜춘권은 길이 3cm 정도 크기로 8개 만드시오.

<수험자 유의사항>

1) 새우의 내장을 제거하여야 한다.

2) 타지 않게 튀겨 썰어 내어야 한다.

<선생님의 비법전수>

- 타지않게 짜춘권을 튀기는데 춘권피는 계란 지단을 넒게 부쳐서
사용하며 찢어지는 것을 방지하기 위하여 녹말물을 넣어줍니다.
밀가루 풀은 춘권을 말기 직전에 만들어 사용하는 것이 접착력이 좋으며
갯수를 8개 제출하셔야 합니다. 요구사항을 준수하여 주십시오.

Total 342

No.	제목	작성자	작성일	조회수
82	[제과] 마데라컵케이크	마산이화영	02-05	1816
81	[제빵] 모카빵	마산이화영	02-05	1351
80	[중식] 해파리냉채	구한은	02-10	1354
79	[조주] 애프리콧 칵테일(아프리코트 칵테일)	마산이화영	02-12	1484
78	[제과] 찹쌀도넛	마산이화영	02-12	1713
77	[제빵] 밤식빵	마산이화영	02-12	1240
76	[제과] 초코머핀(초코컵케이크)	마산이화영	02-19	1477
75	[제빵] 베이글	마산이화영	02-19	1385
74	[제빵] 빵도넛	마산이화영	02-26	1382
73	[제빵] 브리오슈	마산이화영	02-26	1014
72	[제빵] 햄버거빵	마산이화영	03-05	1285
71	[중식] 양장피잡채	구한은	03-10	1445
70	[중식] 달걀탕	구한은	03-17	1079
69	[중식] 짜춘권	구한은	04-02	1285
68	[중식] 탕수조기	구한은	04-07	1136
67	[중식] 달걀탕	구한은	04-14	1034
66	[조주] 맨하탄	마산조민지	04-16	1223
65	[조주] 하베이 웰 벵거	마산조민지	04-16	1027
64	[조주] 올드패션드	마산조민지	04-16	1426
63	[양식] 자격증은 무엇일까?	마산이혜영	04-16	1501

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