작성일 : 12-09-20 16:49
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진해서정연 Hit 2,167
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바베큐폭찹(40분)
(요구사항)
1. 고기는 뼈가 붙은채로 사용하고 고기의 두께는 1cm 정도로 하시오.
(단, 지급재료에 따라 가감한다.)
2. 완성된 소스 상태가 윤기가 나며 겉물이 흘러나오지 않도록 하시오.
(유의사항)
1. 주어진 재료로 소스를 만들고 농도에 유의한다.
2. 재료의 익히는 순서를 고려하여 끓인다.
(선생님 비법전수)
바베큐폭찹은 뼈가 붙은채 사용하기 때문에 뼈가 있는 부분이 완전히 익지 않은경우
실격처리 될수 있습니다. 뼈가 있는 부분을 충분히 익혀주시고,
고기의 두께는 1cm 정도로 맞추어 고기가 빨리 익고 간도 잘 베이도록 잔칼집을 넣어주세요
소스는 재료의 양을 잘 맞추어 만드신 후 고기를 넣고 충분이 익도록 조려주시고요
소스가 너무 묽거나 되직해 지지 않도록 농도를 잘 맞추어주시면 되겠습니다~
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