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작성일 : 12-06-19 16:07
 
실기시험 채점기준
  Write    한식실기강사 …                     Hit     1,955                     Download     0
1. 실기 시험 채점기준과 진행방법
 
주요항목 세부사항 내                   용 배   점
위생상태 개인위생 까운, 두발, 손톱상태 3
조리과정 조리과정 조리순서 등 4
마무리 정리,청소 조리대, 기구주위, 청소상태 3
작품 A

조리기술 재료손질, 다듬기, 썰기, 볶기, 익히기 30
작품평가 양념배합, 담기, 색, 맛 15
작품 B 조리기술 상동 30
작품평가 상동 15
합     계     100점

 

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