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제목		[손님상] 손님맞이 잡채만들기!

이름		이아란

작성일		15-11-09 14:06	조회		400

sangsangtongjabche13.jpg (138.4K) [0] DATE : 2015-11-09 14:06:07
재료 당면 250g, 돼지고기 200g(소고기가능), 당근 1/2개, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개, 표고버섯 4~5개, 부추 한줌, 어묵 2장 당면 양념 : 간장 100ml, 물엿 100ml 식용유 7스푼, 참기름 4스푼 고기양념 : 다진마늘 1/2스푼, 소금 1/3숟가락, 후추1/3 (종이컵 & 밥숟가락 계량이에요) 1. 고기밑간 재료를 넣고 조물조물 잘 섞어서 한 5~10분정도 재워두세요 부추는 끓는물에 넣어 10초 정도 살짝 데쳐서 꺼내고 당면도 끓는물에 넣어 11분정도 푸욱 삶아주세요 당면을 삶을때 눌러붙지않게 한번씩 살살 저어주시는게 POINT!! 2. 당면이 삶길동안 야채는 채썰어서 식감을 살릴 정도로 아삭아삭하게 볶아줍니다. 한꺼번에 볶아도 되요~ 3. 채썰어둔 어묵과 양념된 고기도 따로 따로 볶아서 준비 당면을 조릴 양념을 미리 계량해두세요 4. 다 삶겨진 면은 찬물에 한번 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 5. 궁중팬에 양념을 붓고 당면을 넣은 다음 센불에서 양념이 자작해질때까지 조려주세요 조려진 면을 볼에 담고 볶아둔 재료들을 넣고 참기름(2), 통깨(2) 뿌려서 잘 섞어주기만하면 끝!

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