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제목		[손님상] 소고기 전골 만들기

이름		남가예

작성일		15-08-31 14:28	조회		304

cm10016956.jpg (70.6K) [0] DATE : 2015-08-31 14:28:23
소고기전골요리 - 수육전골 주재료 - 삶은 쇠고기 양지머리 300g, 삶은 쇠고기 사태 300g 부추 2줌, 소금 1작은 술, 국물은 고기국물 3컵 양파 간장 절임 - 양파 1개, 물 1큰 술, 식초 1큰 술, 맛술 1큰 술 설탕 1작은 술, 연겨자(또는 고추냉이)1작은 술 1. 양파는 가늘게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 뺀 후 흐르는 물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다 2. 부추는 5cm 길이로 썹니다 3. 볼에 양파를 제외한 간장 절임 재료를 모두 넣고 섞은 후에 양파를 넣어 버무립니다 4. 고기국물을 만들고 남겨둔 양지머리와 사태는 0.5cm 두께로 썹니다 5. 전골 냄비에 부추를 돌려 담고 양지머리와 사태를 올립니다 6. 센 불에서 바글바글 끓어오르면 중간 불로 줄여 소금을 넣고 3분간 끓이면 완성입니다.

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