재료로는 볶음탕용 닭1kg
야채는 감자 2알 당근 1/2개 양파(대)1개 피망2개 청양고추3개
양념은 간장(7) 굴소스(2) 흑설탕(2) 올리고당(1) 매실청(1) 청주(3) 다진파(3) 다진마늘(2) 다진생각(0.5)
참기름(1) 통깨 (1) 모두 t 스푼 기준이구요.
그 외 당면 한줌, 포도씨유2큰술, 다시마 우려낸물 3-4컵 (당면의 양에 따라 가감)
닭은 물로 씻어 끓는 물에 3-4분 데쳐 내어 기름기와 불순물을 빼주시구요.
데쳐낸 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 망에 건져 놓아주세요.
감자와 당근은 부서질수 있으니 돌려깎기로 하고, 나머지 야채는 큼지막하게 썰어 주세요.
청양고추는 어슷썰기 해주시구요.
양념은 위의 분량과 같이 모두 섞어서 양념장을 만들어 주시면 되구요.
오일(포도씨유)를 냄비에 두루고 닭을 넣어 볶다가 양념장을 붓고 4-5분정도 충분히 볶아주세요.
그 다음 볶아진 닭에 다시마 우려낸물과 감자, 당근을 넣고 끓여주시구요.
중간에 양파를 넣어주시고, 국물이 많이 잦아 들면 불린당면, 피망, 청양고추를 넣고
당면이 익을때까지 끓여주시는데 재료가 부셔질수 있으니 살짝만 뒤척여 주세요.
재료가 부셔지면 보기도 안좋고 먹는데도 굉장히 불편하답니다~^^! tip★
당면이 익고 뒤척여 본 후 윤기가 돌면 완성!
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