작성일 : 12-06-19 16:07
Write 한식실기강사 …
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주요항목 |
세부사항 |
내 용 |
배 점 |
위생상태 |
개인위생 |
까운, 두발, 손톱상태 |
3 |
조리과정 |
조리과정 |
조리순서 등 |
4 |
마무리 |
정리,청소 |
조리대, 기구주위, 청소상태 |
3 |
작품 A
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조리기술 |
재료손질, 다듬기, 썰기, 볶기, 익히기 |
30 |
작품평가 |
양념배합, 담기, 색, 맛 |
15 |
작품 B |
조리기술 |
상동 |
30 |
작품평가 |
상동 |
15 |
합 계 |
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100점 | | |
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