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작성일 : 13-12-18 10:03
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구한은 Hit 1,695
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수험자 유의사항
1) 시험시간 전 2분 이내에 재료의 위치를 확인합니다.
2) 감독위원이 요구한 3가지 작품을 7분 내에 완료하여 제출합니다.
3) 검정장시설과 지급재료 이외의 도구 및 재료를 사용할 수 없습니다.
4) 시설이 파손되지 않도록 주의하며, 실기시험이 끝난 수험자는 본인이 사용한 기물을
3분 이내에 세척･정리하여 원위치에 놓고 퇴장합니다.
5) 실격되는 경우는 다음과 같습니다.
가) 오 작 - 3가지 과제 중 2가지 이상의 주재료(주류) 선택이 잘못된 경우
- 3가지 과제 중 2가지 이상의 조주법(기법) 선택이 잘못된 경우
- 3가지 과제 중 2가지 이상의 글라스 사용 선택이 잘못된 경우
- 3가지 과제 중 2가지 이상의 장식 선택이 잘못된 경우
- 1과제 내에 재료 선택이 2가지 이상 잘못된 경우
나) 미완성 : 요구된 작품 3가지 중 1가지라도 제출하지 못한 경우
-선생님의 비법전수-
위스키 사워라는 메뉴가 새로 추가되었습니다.
기존의 브랜디 사워와 비슷해서 혼동하기 쉬우니 주의해 주세요.
사워글라스가 유일하게 사용되며,
버번위스키, 설탕, 레몬쥬스를 쉐이킹 한 후 잔에 붓습니다. 그리고 수다수로 채워준 후
빌드해주시고 레몬가 체리로 가니쉬 해주시면 완성됩니다.
위스키를 기주로 하는 칵테일이 총 5가지 이며
러스티네일(스카치 위스키 사용)을 제외한 모든 칵테일이 버번위스키가 사용됩니다.
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> > 선생님의 비법 전수
