작성일 : 13-12-11 19:11
|
[조주] 마이타이(2014년 변경 내용 포함)
|
|
|
Write
구한은 Hit 1,273
|
수험자 유의사항
1) 시험시간 전 2분 이내에 재료의 위치를 확인합니다.
2) 감독위원이 요구한 3가지 작품을 7분 내에 완료하여 제출합니다.
3) 검정장시설과 지급재료 이외의 도구 및 재료를 사용할 수 없습니다.
4) 시설이 파손되지 않도록 주의하며, 실기시험이 끝난 수험자는 본인이 사용한 기물을
3분 이내에 세척･정리하여 원위치에 놓고 퇴장합니다.
5) 실격되는 경우는 다음과 같습니다.
가) 오 작 - 3가지 과제 중 2가지 이상의 주재료(주류) 선택이 잘못된 경우
- 3가지 과제 중 2가지 이상의 조주법(기법) 선택이 잘못된 경우
- 3가지 과제 중 2가지 이상의 글라스 사용 선택이 잘못된 경우
- 3가지 과제 중 2가지 이상의 장식 선택이 잘못된 경우
- 1과제 내에 재료 선택이 2가지 이상 잘못된 경우
나) 미완성 : 요구된 작품 3가지 중 1가지라도 제출하지 못한 경우
-선생님의 비법전수-
마이타이란 타이어로 최고라는 의미입니다. 트로피컬 칵테일의 여왕이라고
불려지는 칵테일로 화려하고 예쁜색과 프루티한 맛으로 전 세계인에게
사랑받는 칵테일 입니다.
* 2014년 정시1회 기능사부터 변경되는 내용
1. 쉐이크법 -> 블렌드법
2. 오렌지주스가 추가되고 다크럼이 삭제되었습니다.
주입량이 많으므로 시험장에서 나중에 조주하는 것이 시간관리상 도움이 됩니다.
라이트럼, 트리플섹, 라임쥬스, 오렌지쥬스, 파인애플주스, 오렌지주스, 그레나딘시럽을
블렌드하여 필스너 글라스에 담아내면 됩니다.
파인애플(또는 오렌지)과 체리가 가니쉬로 사용됩니다.
|
|
> > 선생님의 비법 전수
Total 342
