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[서울] [강남구 신사동] 신사연어 |
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| 이름 |
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옥윤아 |
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| 작성일 |
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15-12-31 14:48 |
조회 |
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744 |
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맛있는 슈퍼푸드로 알려지면서 올해 가장 사랑을 받은 음식으로 꼽히는 연어의 인기는 해가 바뀌어도 계속될 것으로 보인다.
올 한해 연어가 이렇게까지 사랑을 받게 된 것은 주제로 하는 각종 TV 프로그램에서 단골 메뉴로 소개된 덕분이다. 연어의 인기가 높아지면서 연어 전문점이 속속 등장해 다양한 연어요리를 어렵지 않게 즐길 수 있게 됐다.
그러나 연어의 참 맛을 제대로 느끼기 위해서는 어떤 연어를 사용하는지 살펴볼 필요가 있다. 아무리 좋은 음식이라도 어떻게 먹느냐에 따라 그 맛과 영양이 달라질 수 있기 때문이다. 얼마나 신선한 생연어를 사용하는지 눈여겨 볼 필요가 있다.
그런 면에서 신사역맛집, 강남맛집으로 인기를 끌고 있는 서울 신사역 연어전문점 신사연어가 단연 돋보인다. 그 이유는 바로 신선한 생연어를 사용한다는 점 때문이다.
연어 무한리필 같은 곳에서는 연어를 직접 손질하지 않고 미리 손질돼 수입되는 필렛을 사용하는 경우가 있지만 신사연어는 통 연어로 직접 작업하기 때문에 그 정성과 신선도에서 차원이 다르다.
이 때문에 연어의 풍미를 제대로 느끼기 위해 가로수길 맛집 신사연어를 찾는다는 사람들이 많다.
또한 신사연어는 당일 들여온 연어를 바로 그날 요리에 사용하기 때문에 연어요리의 특징인 식감부터 다르다. 이와 함께 고급 파인다이닝 급이면서도 저렴한 가격으로 연어요리를 먹을 수 있다는 점에서 손님들이 행복감을 느끼기에 충분하다.
또한 오랫동안 연어요리만 연구해온 셰프가 특별한 레시피로 직접 만든 요리와 소스를 맛볼 수 있어 다른 곳과는 비교가 안 된다. 신사연어의 장점을 한 가지 더하자면 오픈 주방 형태로 셰프가 연어를 요리하는 모습을 직접 볼 수 있다는 점이다.
이같이 신선한 연어만을 사용하는 신사연어에서 맛볼 수 있는 연어요리는 매우 다양하다.
연어토마토스파이샐러드, 연어샤워크림샐러드, 연어타다키, 연어사시미, 생연어초밥, 연어불초밥, 연어크림파스타, 연어머리구이, 연어스테이키, 연어토로로카츠, 연어야키소바, 사천식연어볶음, 연어덮밥 등으로 다른 곳에서는 구경하기도 쉽지 않은 특급요리들이다.
그중 셰프 추천요리인 연어스테이크는 생연어의 식감이 일품이다. 일반적으로 연어스테이크는 훈제연어를 조리하기 때문에 퍽퍽한 맛이지만 신사연어의 연어스테이크는 생연어를 사용하기 때문에 촉촉한 맛이 특징이다. 튀김요리인 연어토로로카츠는 신사연어의 별미이며, 여기에 연어요리와 함께 즐기는 맥주와 음료 그리고 와인, 사케도 합리적인 가격에 제공한다.
연어요리 전문점 ‘신사연어’는 신사역 8번 출구와 가깝고, 자세한 위치와 예약은 전화(02-545-5700)를 이용하면 된다.
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