1.빨간색

붉은 색의 토마토,고추,사과,팥 등에는 리코펜과 폴리페놀 성분이 많이 들어 있어 몸 속 발암.위험물질을 베출하고 암을 예방하는 효과가 있으며, 혈관과 심장을 튼튼하게 해 전신의 혈액순환을 돕는다.

고추의 캡사이신은 혈액응고를 줄이고 심혈관질환을 예방한다.

2. 노란색

노란색을 띠는 당근,호박,자몽,고구마 등에는 카로티노이드,베타카로틴이 풍부해 노화지연과 암 예방에 좋으며,비타민A가 풍부해 눈 건강에 좋고, 식이섬유인 펙틴도 많아 위장을 편안하게 한다.

당근은 시력보호,발육촉진,피부보호,항암효과가 있으며,늙은 호박에는 칼륨이 많아 혈압조절을 돕고,풍부한 식이섬유는 장운동을 활발하게 만든다.

카레의 주원료인 강활에는 커큐민이라는 성분이 풍부해 항암과 치매예방,다이어트를 돕는다.

3. 초록색

녹색식품인 시금치,브로콜리,녹차,매실,키위 등에는 엽록소와 비타민C가 풍부하여 몸 속의 유해산소를 없애고 암을 예방하며 노화를 지연시고 콜레스테롤과 혈압을 낮춰 성인병 예방을 돕는다.

시금치와 쑥에는 칼슘과 철분 등 무기질이 풍부해 세균에 대한 저항력을 키워 상처회복을 돕고, 브로콜리에는 비타민C.E가 많아 노화를 예방한다.

녹차의 카테킨 성분은 나쁜 콜레스테롤을 낮춰 심혈관질환 예방과 비만 해소에 좋다.

아보카도.키위 속의 루테인과 제아잔틴 성분은 눈을 건강하게 한다.

4. 흰색

마늘,양파,양배추,무,감자,버섯,도라지,생강 등은 안토크산틴 성분이 풍부해 체내 산화작용을 억제해 유해물질을 배출하고 면역력을 높여 각종 세균과 바이러스에 대한 저항력을 키운다.

안토크산틴 중 이소플라본은 여성호르몬 에스트로겐과 비슷한 효능을 갖고 있어 여성의 갱년기증상을 완화시켜준다. 특히 마늘과 양파에는 알리산 성분이 풍부해 콜레스테롤을 낮추고 양배추의 비타민U 성분은 위궤양.위염에 좋다.

5. 검정색

포도,블루베리,가지,자두 등의 과일고 검정콩,검정깨,검정쌀 등의 곡류의 블랙푸드의 안토시아닌 성분은 활성산소의 축척을 막아 노화를 방지하고 피부탄력을 증진시키며 눈의 피로를 감소시켜 시력을 보호한다.