1. 소화촉진
식혜는 천연 소화제라고 불리울 만큼 소화기능을 돕는데 이로운 작용을 합니다.
식혜의 주재료는 엿기름 인데요, 엿기름은 보리씨앗을 발아시켜
성장에 필요한 영양성분과 당성분을 증대시키고 효소를 활성화 시켜
소화하기 좋은 형태로 만든 식품 입니다.
엿기름을 그대로 먹을 수는 없지만, 식혜나 엿, 조청 등으로 만드는데 이용되고 있습니다.
식혜는 이런 소화하기 쉬운 형태의 엿기름을 삭히는 과정(화학적소화와 발효)을 통해
다시 한번 영양성분을 분해 시켜 우리 몸속에 들어가면 많은 에너지가 필요 없이
바로 소화, 흡수되게 도와주어 소화를 촉진시켜주게 됩니다.