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조리기능사이론

	강 의 명 : 조리기능사이론
	선 생 님 : 백은진
	강의구성 : 총 36강
	수강기간 : 30일 60일
	수 강 료 : 100,000원 / 200,000원
	강의소개
	- 강의 특징♣ 본질을 꿰뚫는 핵심 원리를 배우는 강의! ♣ 합격과 재미를 동시에 잡는 강의! ♣ 귀에 쏙 꽂히는 이론강의의 진정한 NO.1! - 선생님 메시지

차시	강 의 주 제	강 의 시 간
1강	[조리기능사이론] : 이론기초	10분27초
2강	[조리기능사이론] : 조리원리 및 원가계산	25분22초
3강	[조리기능사이론] : 농산물의 조리 및 가공, 저장	26분15초
4강	[조리기능사이론] : 채소 및 과일의 조리	24분19초
5강	[조리기능사이론] : 축산물 조리 및 가공저장	26분14초
6강	[조리기능사이론] : 수산물의 조리 및 가공, 저장	20분8초
7강	[조리기능사이론] : 단체급식	27분20초
8강	[조리기능사이론] : 식품의 발주, 검수 및 식품감별법	14분28초
9강	[조리기능사이론] : 원가분석 및 원가계산	18분46초
10강	[조리기능사이론] : 한국음식의 특징	24분33초
11강	[조리기능사이론] : 식품학	17분7초
12강	[조리기능사이론] : 식품의 일반성분	15분10초
13강	[조리기능사이론] : 지질	17분55초
14강	[조리기능사이론] : 무기질	17분55초
15강	[조리기능사이론] : 식품의 특수성분	29분40초
16강	[조리기능사이론] : 식품과 효소	12분23초
17강	[조리기능사이론] : 식품의 가공 및 저장	26분13초
18강	[조리기능사이론] : 식품의 가공 방법	17분32초
19강	[조리기능사이론] : 두류의 가공	17분5초
20강	[조리기능사이론] : 과실류의 가공	20분5초
21강	[조리기능사이론] : 식품위생 및 식품위생법규	28분6초
22강	[조리기능사이론] : 식중독	19분52초
23강	[조리기능사이론] : 식물성 식중독	22분54초
24강	[조리기능사이론] : 경구 전염병	15분4초
25강	[조리기능사이론] : 인수공통 전염병	19분56초
26강	[조리기능사이론] : 소독, 멸균, 및 방부의 정의	29분13초
27강	[조리기능사이론] : 식품위생법규	25분51초
28강	[조리기능사이론] : 영업	16분38초
29강	[조리기능사이론] : 시정명령, 허가취소 등 행정체제	14분11초
30강	[조리기능사이론] : 식품위생관리	25분3초
31강	[조리기능사이론] : 문제풀이 1	24분29초
32강	[조리기능사이론] : 문제풀이 2	22분17초
33강	[조리기능사이론] : 공중보건학	21분38초
34강	[조리기능사이론] : 채광 및 조명	27분20초
35강	[조리기능사이론] : 하수도	20분26초
36강	[조리기능사이론] : 산업보건	22분24초

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교 재 명 :	조리기능사 필기
발행처 :	경성출판사
페이지수 :	353P
정가 :	25,000

한국산업인력공단 출제기준에 따른 조리기능사 필기 교재입니다.

차례
1. 식품위생 및 법규
2. 공중보건
3. 식품학
4. 조리이론과 원가계산

부록

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